سلق Beta Vulgaris يقال بان موطنه الأصلي جنوب أوروبا ، وكان يزرع في مصر القديمة ، واعتنى بزراعته الإغريق والرومان . وكان اسمه عند قدماء المصريين « هتت » . قال قسطوس الحكيم في كتابه الفلاحة اليونانية عن زراعة السلق ما يلي : « وأوان زرعه في العشر الأخير من آب بعد خروج سمائم الصيف وفي أيلول وأجود أصناف السلق الأبيض اما الأسود فدونه » « وإذا غسل الانسان رأسه بماء السلق ثلاث مرات أو أربعا ذهب عنه ما يجد في رأسه من حكة وقشور وانقى جلد رأسه من الأدران » . وقد اعتنى العرب بهذا النبات اعتناء زائدا ، واستعملوا أوراقه بالطبابة . قال الشيخ الرئيس : والسلق صنفان ، ولا شك ان في أصله رطوبة ، وفيه تحليل ، وتجفيف وتليين . قال وجميع السلق قليل الغذاء ، عصارة وطبيخ ، وقد ينفعان من شقاق البرد ومن داء الثعلب ، ومن الكلف إذا استعمل ورقه ضمادا بعد غسل الموضع بنطرون ، ويقلع التآليل ، وعصيره يقتل القمل ، وتضمد به الأورام مسلوقا فيحللها وينضجها . قال : وجميعه يولد النفخ ويمغص .